ボローニャとは？

【 ボロネーゼとは？ 】

おはようございます(*^^*)

イタリアをこよなく愛する
ヨッシーです！

さて今日は『ボロネーゼ』について！
一般にミートソース・スパゲッティが
日本では有名ですが
ミートソースとボロネーゼの違いって
知ってますか？

ミートソースはトマトと挽き肉を
入れて煮込みますね(^_−)−☆
それに対して
ボロネーゼはトマトを
最後の風味づけ程度に使用します！

また、ミートソースは丸型のパスタに
「かける」に対し
ボロネーゼは平たいパスタに
「あえる」事が多いのです。

なのでミートソース・スパゲッティは
ボローニャ風スパゲッティと言います。

スパゲッティ・ボロネーゼは
イタリアではスパゲッティを使わず
あえて絡みやすい平たいパスタを
使うのが一般的。

また、イタリアでは『ボロネーゼ』
フランスでは『ボロネーズ』
日本では『ミートソース』と
呼ばれているようです。

ちなみに『ボロネーゼ』に
トマトが少ないのは
南で採れるトマトは
北のボローニャ地方では
貴重な食材だったからだと
言われております。

勉強になりましたか？

昨日の晩からお店の事で
朝まで討論会を
カミさんとしていましたので
多分今日は途中で寝落ち予報が
90%となっております（笑）

本日も素敵な日曜日を
お過ごしください☆彡
#おはよう #ボロネーゼ #ミートソース #由来 #寝落ち予報