はじめまして〜オステリア・ルチアーノです！

はじめまして〜♪
今福鶴見のオステリア・ルチアーノの
シェフをしているヨッシーです！
オープンして以来
もうすぐ６ヶ月になります！

前職の全国展開しているふぐ屋を辞め
今回起業したのは
会社組織で仕事をすると
会社のルールに則って
すべていかないといけない現実
新たにで事を起こすと
大きな壁をクリアしないといけない
・・・はっきり言って疲れました
自分でやればその壁も簡単にクリアできるし
それに伴う苦労はあっても
やり甲斐は全然違うからです！

やりたいお店とは？
僕自身50を迎えて
心境の変化が出てきました(^^)
若い頃はガンガン動いて
それ客数だ！回転率だ！
と若さに任せて
効率良く仕事しておりました
が・・・実際〜｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
回せば回すほど
大なり小なりお客様の
クレームは増えるばかり

お客様が満足して
従業員も満足できて
それが成り立てば
越したことはない！
安ければ満足するワケではなく
逆にどんな食材を
使っているのか？
氣になるものです(^^;)
そして　オープンから６ヶ月！
ランチは当初の思惑通り
ターゲット層のお客様が続々
お越しになるイタリアンになりました
あとは問題はディナーです！
このお店をする前に
ソーシャルの繋がりを活かしたお店づくりは出来ないものか？
相互の応援と感謝の気持ちを形にしていきたい！
そんな想いからお店をオープンしました
そして最終的にはWin-Winの形で
笑顔になれる関係をつくれたら
最幸ですよね〜(^_-)-☆
そうなれるよう頑張っていきたいと思います！
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