人は見た目が100%？ じゃないよね
人は見た目で判断することが多く
特に男性は若くて綺麗な人を
選ぶ傾向が多いですね(笑)
でも女性も格好良さやイケメンを
好む傾向にあります
本能的でしょうか？(笑)
SNSでもプロフィール写真だけで
判断すると
えらい目に合うこともしばしば
見た目強面の方なら
「どうしよう⁇」
でも付き合ってみると
とても想像できなかったぐらい
優しく素敵な方だったりします
そんな方が僕たちのオープンの為に
自身の人氣商品を
直々にご指導していただきました(๑˃̵ᴗ˂̵)
それがコレ！
ランチで根強い人氣の
イベリコ豚のジューシーハンバーグ
あの渋谷の超人氣店
アンジャッシュ渡部さんも
太鼓判を押したお店
イベリコ豚おんどる焼 裏渋屋
ここのイベリコ豚は
最上級“ベジョータ”を使用
塩にも大蒜にも
こだわりがあり
そのお味は最高〜〜(*≧∀≦*)
礼儀に厳しく
一本筋の通った
見た目は強面ですが
素敵な方です！
そんな方の
イベリコ豚のジューシーハンバーグ
今ではお客様の間で
オステリア・ルチアーノ初心者は
先ずこれから食べる
と言われるぐらいです！
竹内さん 本当にありがとうございましたm(_ _)m
おかげでほとんどイベリコ豚ハンバーグは
いつも完売です^ ^
こんな方の支えあっての
当店です！
でもまだまだ多くの方々に
支えられております
お一人ずつこのブログにて
ご紹介させていただきますね(^_-)-☆
お楽しみに!(^^)!
大切な繋がりの架け橋
SNSの使い方って・・・
普通 何氣なく使い
単なる一つのコミュニケーションツール
そう思っていると思います！
仲良しのお友達との
たわいない話で
盛り上がる
それもまた良しです！
しかしながら
SNSを仕事に活用している方も
多くいらっしゃいますよね(^_−)−☆
どうしたらビジネスに活用できるのか？
それを教えてくれた恩師が
僕の場合 次から次へと
様々な繋がりを紹介していただき
現在があります！
その方が ノブ横地さん！
セミナー講師のような活動を
全国各地で開催していらっしゃいますが
実は本業はSE〜(￣▽￣;)えっ！
ソーシャルの大好きなお友達と繋がる事
それが僕が最初に受けたセミナーで
一番印象に残った言葉でした！
教えることは時代の流れに的確で
参加することでも
ソーシャルの大好きなお友達と
繋がりました
そして前職のふぐ屋では
前年対比160%の成果を出し
Facebookのお友達も
年間200〜300人〜(*⁰▿⁰*)
客単価の高いふぐ料理にしては
本当にびっくりの数字です！(◎_◎;)
本当に感謝の一言です❗️
ありがとうございますm(_ _)m
そしてリアルに繋がって
来店してくれたお友達に
感謝しますm(_ _)m
僕はこの繋がりを
今までの感謝をソーシャルを使って
恩返ししたい❗️
そこが今回の独立の大きなテーマです！
ノブさんにはソーシャルの使い方より
もっと大切な繋がりを
頂いたと思います
セミナーに参加した方なら
わかると思いますが
本当に氣さくに相談に乗ってくれ
その人により良い方向に
導いてくれますよ（╹◡╹）
出来ない理由を探していたら出来ないまま(ｰｰ;) なんだよね。
ノブさんの口癖です！
そんなノブ横地さんのご紹介
是非一度セミナーに
足を運んで誠実な下心を磨いてみませんか？
本も出版されておられます
このトマトでイケると思った❗️元トマト嫌い(笑)
イタリアンで一番重要なトマト🍅
市販の缶詰は
どうにもこうにも
酸味を抑えるのに
かなり煮込んだり
他に副素材を加えたりと
思った味に整えるのは
結構大変ですf^_^;
今使用しているトマトは
酒井農園さかいさんちのトマト🍅
このトマトに出会ったのは3年前
見るからに真っ赤なトマトに
びっくりしたのも束の間
食べるとジューシーで
めちゃ甘いは美味〜い〜(*≧∀≦*)
これを是非使ってみたい！
家に持ち帰ってこっそり試作〜(๑>◡<๑)
ソースにすると
さらにその美味さが出て
まさにフルーツトマト級〜(*⁰▿⁰*)
これだぁ〜(*⁰▿⁰*)
実際にそのトマトを
商品化するのは
Facebook友達のカフェオープンの時
Bliss café et vin
静岡では大人氣の
古民家風カフェ❗️
試作でトマト2ケを
そのまま潰し
塩はほんの少しだけ！
これでびっくりする甘味が〜(๑>◡<๑)
試作を重ねていた僕も
改めてびっくり‼️
この旨みを消しては
このトマトが引き立たない！
と27歳までトマト嫌いの僕が言うのも
説得力がありませんが(笑)
敢えて言うなら
トマト嫌いでも
絶対に好きな味なんです(o^^o)
だからソースには塩などは一切入れず
調理する時だけに
調味料を加えます！
びっくりすることに
ソースの香りはまるで
チェリーのような甘〜〜い香り(๑>◡<๑)
このトマトに出会ったら
イタリアンがやりたいと
絶対に思うはず(*ﾟ▽ﾟ*)
このトマトが氣になった貴方
当店にご来店して頂くか？
直接 酒井農園に注文してみてください٩(^‿^)۶
トマトの概念が絶対に
変わると思いますよ(^_−)−☆
やはり美味しいものを食べることが
好き嫌いを無くす近道かも
知れませんね〜（╹◡╹）
はじめまして〜オステリア・ルチアーノです！
はじめまして〜♪
今福鶴見のオステリア・ルチアーノの
シェフをしているヨッシーです！
オープンして以来
もうすぐ６ヶ月になります！
前職の全国展開しているふぐ屋を辞め
今回起業したのは
会社組織で仕事をすると
会社のルールに則って
すべていかないといけない現実
新たにで事を起こすと
大きな壁をクリアしないといけない
・・・はっきり言って疲れました
自分でやればその壁も簡単にクリアできるし
それに伴う苦労はあっても
やり甲斐は全然違うからです！
やりたいお店とは？
僕自身50を迎えて
心境の変化が出てきました(^^)
若い頃はガンガン動いて
それ客数だ！回転率だ！
と若さに任せて
効率良く仕事しておりました
が・・・実際〜｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
回せば回すほど
大なり小なりお客様の
クレームは増えるばかり
お客様が満足して
従業員も満足できて
それが成り立てば
越したことはない！
安ければ満足するワケではなく
逆にどんな食材を
使っているのか？
氣になるものです(^^;)
そして オープンから６ヶ月！
ランチは当初の思惑通り
ターゲット層のお客様が続々
お越しになるイタリアンになりました
あとは問題はディナーです！
このお店をする前に
ソーシャルの繋がりを活かしたお店づくりは出来ないものか？
相互の応援と感謝の気持ちを形にしていきたい！
そんな想いからお店をオープンしました
そして最終的にはWin-Winの形で
笑顔になれる関係をつくれたら
最幸ですよね〜(^_-)-☆
そうなれるよう頑張っていきたいと思います！
よろしければいいね！フォローしてくださいね(^_-)-☆
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Imstagram 店舗用 https://www.instagram.com/osterialuciano1222/
飯テロタイム☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
【 お待たせしました！
飯テロのお時間ですよ〜（≧∇≦）】
大変長らくお待たせをしました！
出来上がりはチラッ〜〜(;^_^A
こんな感じで〜す＼(^o^)／
今回はちょっと風変わりのレシピを
参考に仕込んでみました(^_^)v
名付けて
“牛肩ロースの赤ワイン煮”
さすが昨日からワインに漬けて
仕込んだだけあって
お口に入れると
とろけそ〜〜う\(//∇//)\
ここで業務連絡！
くまかけさん 明日サンプルを
お持ちしますね(^_−)−☆
本日もたくさんのいいね！
コメントありがとうごさいました(*^^*)
明日もよろしくお願いします☆彡
#飯テロ #魔の投稿 #ストゥファート #牛肩ロースの赤ワイン煮 #ごちそうフォト
曼陀羅でイメージがリアル化！
おはようございます♪
最近 どうした事か？
自分達も含め お友達の
ソーシャル弾丸ツアーが
目立つ今日この頃（笑）
昨日はカミさんと夜遅くまで
お店の件で事細かく論議しながら
それぞれの曼陀羅を作成〜(*^^*)
《業務連絡》
ノブさん！宿題出来ちゃった（笑）
なんかかなりイメージが
リアルになってきたぁぁぁ〜っ！
何分 この1ヶ月は遊んでいた訳ではなく
それぞれのイメージを膨らませて
遊びもしつつ過ごしてきた訳で〜f^_^;) これからタイムスケジュールに
落とし込みに掛かろうかと
思っております！
写真はこれも意味深の料理で
少し配合を変えた一品（≧∇≦）
これが美味けりゃしめたもの〜
（￣+ー￣）ニヤリ
さて仕上がりは夜の投稿を
乞うご期待あれ(￣ー￣)v
では寝ずに頑張ってたので
暫し仮眠を取らして頂きます(;^_^A
今週もどうぞよろしくお願いします☆彡
#おはよう #弾丸ツアー #曼陀羅 #タイムスケジュール #乞うご期待
ソフトクリームの日
【ソフトクリームの日】
おはようございます♪
今日はソフトクリームの日らしく
朝からソフトクリームの口に
なってるヨッシーです（笑）
ソフトクリームって和製英語で
正確には soft service ice cream と
言うらしいですよ(;^_^A
今まで食べたソフトクリームで
一番の印象に残って美味しかったのは
北海道の富良野で食べたソフトクリーム❗️
これでホンモノには勝てないと
悟った次第ですf^_^;)
イタリアンの頃もジェラートを
仕込んだりしていたので
作り方は知っていますが
やはりマシンで作ると滑らかで
口溶けが良いですね(^_−)−☆
ジェラート協会の講習会なんかも
参加して殺菌や今後の傾向なんかも
勉強しに行った記憶があります(*^^*)
あの口溶けの良さは
高速回転で空氣を送り込むから
ふわっと仕上がるんです。
手動ではどの程度の仕上がりになるか？
腕の見せ所(^_^)v
今ならこんな感じのジェラートかな？
では本日も素敵な日曜日を
お過ごしください(^_−)−☆
#おはよう #ソフトクリーム #ジェラート
